但馬牛の系統にこだわり、その血統の中でもとりわけ優れた親牛を持つ子牛を仕入れています。
明治29年創業以来、受け継がれた技術で、筋肉質に分けて一番良いカットの仕方をしています。
栄養分がたくさん含まれている地元の近江米藁を用いて、肉質と脂質を整え健康的に育てています。
新鮮で生産者の顔が見える安心安全で美味しい滋賀県の地元野菜も仕入れています。
地下70mから汲み上げる天然地下水を牛さんは毎日飲んでいます。
大吉牧場の堆肥を利用してお米を作っておられる熊谷さんのお米を使用しています。
大吉では、昔ながらの知恵を見直し、地域農家と協力しての循環型牧場を実践しています。
滋賀県高島市安曇川町青柳1162番地1 道の駅 藤樹の里あどがわ
電話/ 0740-32-1111
電話/ 0740-32-1111
営業時間/ 11:00~18:30
定休/ 第2水曜日
MAIL/ griboku@1129.co.jp