名牛の種牛を引き継いだ 但馬系へのこだわり
但馬牛の系統にこだわり、その血統の中でもとりわけ優れた親牛を持つ子牛を仕入れています。
お肉のプロだからできる お肉の部位の分け方
明治29年創業以来、受け継がれた技術で、筋肉質に分けて一番良いカットの仕方をしています。
本当に良い肉にしたくて 飼料へのこだわり
栄養分がたくさん含まれている地元の近江米藁を用いて、肉質と脂質を整え健康的に育てています。
地元野菜への想い
新鮮で生産者の顔が見える安心安全で美味しい滋賀県の地元野菜も仕入れています。
美酒を生む水は、
美味しい和牛を生む
地下70ｍから汲み上げる天然地下水を牛さんは毎日飲んでいます。
美味しいお米
大吉牧場の堆肥を利用してお米を作っておられる熊谷さんのお米を使用しています。
循環型牧場
大吉では、昔ながらの知恵を見直し、地域農家と協力しての循環型牧場を実践しています。
での営業とさせていただきます。
ご理解の程よろしくお願いいたします。
近江牛牧場直営 農家レストランだいきち 堅田店
大津市、堅田IR堅田駅から徒歩10分の堅田。地元素材、地元の酒にこだわり、専属の焼き手が目の前で焼き上げる近江牛鉄板焼き・焼き肉レストラン。
創業100余年。近江牛老舗の直販ショップ大吉商店
明治29年創業以来、近江牛一筋の大吉商店が近江牛精肉、加工商品を牧場直送でお送りいたします。ご家庭や大切なたかへの贈り物にご利用ください。
”本物”を味わいたいあなたへ贈る究極の近江牛
みなさまに和牛の本当の美味しさを知っていただくため、余り知られていないが本当に美味しい希少なプレミア部位を使用し、伝統の技で仕上げています。
大吉牧場直営レストラン和牛会席 祇園 だいきち
京都・祇園。現代和モダンなテイストを創造した和牛会席は、10種類の希少部位を様々な10種類の料理で提供する肉専門的な独創性を追求した創作料理です。
農家レストラン 大吉Grill牧場
滋賀県高島市安曇川町青柳1162番地1 道の駅 藤樹の里あどがわ
電話/ 0740-32-1111
電話/ 0740-32-1111
営業時間/ 11:00～18:30
定休/ 第2水曜日
MAIL/ griboku@1129.co.jp
